Ο Μάνθος Πανταζής είναι μετακινούμενος κτηνοτρόφος, προερχόμενος από σαρακατσάνικη οικογένεια με μακρά παράδοση στη μετακινούμενη κτηνοτροφία. Ως νέος άνθρωπος, επιλέγει συνειδητά να συνεχίσει έναν τρόπο ζωής βαθιά συνδεδεμένο με τους εποχικούς κύκλους της φύσης, τα κοπάδια και τον ορεινό χώρο, διατηρώντας ζωντανή μια από τις σημαντικότερες μορφές άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ελληνικής υπαίθρου. Διαθέτει βαθιά βιωματική γνώση των διαδρομών, των τόπων και των πρακτικών της μετακινούμενης κτηνοτροφίας, την οποία μοιράζεται γενναιόδωρα, συμμετέχοντας ενεργά στις δράσεις του Οικομουσείου Ζαγορίου που αφορούν τη μετακινούμενη κτηνοτροφία. Παράλληλα, έχει παραχωρήσει φωτογραφικό και αρχειακό υλικό, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην τεκμηρίωση, την ανάδειξη και τη διάσωση της σχετικής γνώσης και μνήμης, στηρίζοντας έμπρακτα το έργο του Οικομουσείου στον τομέα αυτό.
